Vad göra om man har en banan som funderar på att krypa iväg till kompostpåsen själv? Jag avskyr att slänga sådant som man faktiskt kan äta, så jag gjorde frukost av min mer-brun-än-gul banan.
Praktiskt med en behållare till stavmixern tycker jag. En väl mogen banan, ett ägg, 1 msk kvarg med vaniljsmak + 1 msk vetemjöl för att stabilisera smeten och en nypa kanel bara för att det är gott. Mixa till en slät smet. Stek små plättar i lite rapsolja. Klart!
Toppade mina med lite kiwi och en klick vaniljkvarg. Det var gott.
