Jag har skrivit om granola på den här bloggen förut, flera gånger till och med. Det kan bero på att det är gott, att jag äter det nästan varje vecka (älskade maken - varje dag), att det är lätt att göra själv och för att det går att ändra granolan efter tycke och smak, det man har hemma och den smak man är sugen på just nu.
I många år har jag gjort en basgranola med kanel och honung., och den har varit familjens favorit. Men vet ni - ibland blir det lite tjatigt att göra samma granola gång efter gång, år efter år. Så! Lite förändring kanske?
Granolabas
Jag gör nästan alltid min granola med följande grundrecept.
4 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
½ - 1 dl riven kokos
½ dl linfrön
2 dl blandade nötter
Blanda. Vill man kan man dratta i russin eller liknande redan här, och så har man en fin müsli. Man kan också hoppa över nötterna om man inte vill/är allergisk eller annan anledning man kan tänkas ha. Eller ha i bara en sorts nöt, vad vet jag. Jag brukar ha i en mix av sötmandel, hasselnötter, pecannötter och cashewnötter, men det beror lite på vad jag har hemma.
Andra goda nötte? Pistage, jordnötter, valnötter, paranötter.
Smaksättning
Och det är nu vi kan leka på riktigt. Min vanligaste smaksättning är alltså kanel, enligt följande formula.
1 msk kanel
3 msk kokosolja
3 msk honung
1 krm salt
Värm försiktigt till flytande, blanda med basen.
Vill man ha en annan olja, så kan man ha det. Rapsolja är smakneutral, olivolja sätter en lite mer pepprig ton. Eller varför inte smör? Smält eller brynt. Eller gee?
Annan sötning än honung funkar okså, så klart. Som lönnsirap, sirap, socker, sådan där kaffesirap. Min senaste batch gjorde jag med brynt smör och vaniljsirap - smakar kaka!
Jag har också haft i jordnötssmör, som jag lät bli lite mjukare och mer medgörligt tillsammans med honung, salt och en mindre mängd kanel.
Om man älskar äpplen - äppeljuice. Om man älskar choklad - kakao. Om man älskar blåbär - blåbärssoppa. Ja, ni fattar. Jag tycker dock att man bör ha i lite salt, för det blir helt enkelt godast så.
Nu när basen och smaksättningen är blandade med varandra, brer man ut härligheten på en plåt. Rosta i 130-140 ℃ varm ugn 30 - 50 minuter beroende på önskad rostningsgrad. Jag brukar hålla mig kring halvtimmen, och rör om ungefär var tionde minut, för jag är en sådan där som inte jagar granolakluster.
Tillsatser
Efter att granolan blivit klar, och hunnit kallna, kan man ha i sådant som kanske inte alltid vill bli uppvärmt, eller du inte vill ha värmt. Jag älskar till exempel russin, men om de blivit bakade minsta lilla så går de från mums till blä. Alltså har jag i min torkade frukt efter bakningen i ugnen. Oftast russin, men gärna annan torkad frukt. Tranbär, aprikos, fikon, jordgubbar, äppleringar. Det jag har och tycker passar till.
Annat gott att ha i efteråt är kokoschips, chokladknappar, bananchips eller hampafrön. Vem vet bäst? Du själv.
Ska gå och hälla up brynt smör/vaniljgranolan på burk nu. Räcker väl 14 dagar eller så.
Värm försiktigt till flytande, blanda med basen.
Vill man ha en annan olja, så kan man ha det. Rapsolja är smakneutral, olivolja sätter en lite mer pepprig ton. Eller varför inte smör? Smält eller brynt. Eller gee?
Annan sötning än honung funkar okså, så klart. Som lönnsirap, sirap, socker, sådan där kaffesirap. Min senaste batch gjorde jag med brynt smör och vaniljsirap - smakar kaka!
Jag har också haft i jordnötssmör, som jag lät bli lite mjukare och mer medgörligt tillsammans med honung, salt och en mindre mängd kanel.
Om man älskar äpplen - äppeljuice. Om man älskar choklad - kakao. Om man älskar blåbär - blåbärssoppa. Ja, ni fattar. Jag tycker dock att man bör ha i lite salt, för det blir helt enkelt godast så.
Nu när basen och smaksättningen är blandade med varandra, brer man ut härligheten på en plåt. Rosta i 130-140 ℃ varm ugn 30 - 50 minuter beroende på önskad rostningsgrad. Jag brukar hålla mig kring halvtimmen, och rör om ungefär var tionde minut, för jag är en sådan där som inte jagar granolakluster.
Tillsatser
Efter att granolan blivit klar, och hunnit kallna, kan man ha i sådant som kanske inte alltid vill bli uppvärmt, eller du inte vill ha värmt. Jag älskar till exempel russin, men om de blivit bakade minsta lilla så går de från mums till blä. Alltså har jag i min torkade frukt efter bakningen i ugnen. Oftast russin, men gärna annan torkad frukt. Tranbär, aprikos, fikon, jordgubbar, äppleringar. Det jag har och tycker passar till.
Annat gott att ha i efteråt är kokoschips, chokladknappar, bananchips eller hampafrön. Vem vet bäst? Du själv.
Ska gå och hälla up brynt smör/vaniljgranolan på burk nu. Räcker väl 14 dagar eller så.
